Ingrédients :
240 ml de crème fouettée froide ou de crème fouettée
500 g de fraises
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre
Préparation :
Nettoyez les fraises fraîches et coupez-les en deux.
Mixez les fraises jusqu’à obtenir une texture de smoothie.
Faites chauffer de l’eau à feu moyen-vif dans une casserole jusqu’à ébullition.
Dans un bol en verre résistant à la chaleur, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
Placez le bol sur la casserole d’eau frémissante pour un bain-marie. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux, environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
Dans un autre bol, fouettez la crème très froide jusqu’à obtenir des pics fermes, environ 3-4 minutes.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de jaunes et de sucre, en utilisant une spatule pour des mouvements doux et enveloppants.
Ajoutez le smoothie de fraises au mélange, en remuant délicatement jusqu’à homogénéité.
Versez la préparation dans un contenant en plastique ou en verre et lissez la surface. Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
Sortez la glace du congélateur quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à portionner.
Nutritional Information :
Par portion (basée sur 8 portions) :
Calories : environ 200
Glucides : 20 g
Protéines : 3 g
Lipides : 12 g
Fibres : 2 g
Sucre : 18 g
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 5 minutes